Данное учебное пособие охватывает главные сведения в области технологии и организации работы с алкогольными напитками на предприятиях гостинично-ресторанного обслуживания, в частности классификацию алкогольных напитков в зависимости от исходного сырья, характерные индивидуальности изготовления, сохранения и употребления.

Название: Организация работы сомелье (все о вине в ресторане)
Год издания: 2009
Автор: Архипов В.В., Крюковская В.Г.
Издательство: Центр учебной литературы
Количество страниц: 304
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 65.72 Mb